Listopad i studeni na Vodnjanštini tradicionalno su rezervirani za berbu maslina — dragocjenog ploda koji već generacijama oblikuje identitet ovog kraja. Unatoč promjenjivim vremenskim uvjetima, maslinici su ovih dana ispunjeni beračima, a lokalne uljare rade punim kapacitetom.

Berba se odvija ručno i strojno, ovisno o terenu i sorti, a masline se prerađuju već istog dana kako bi se očuvala svježina i kvaliteta. Maslinari u Vodnjanu, među kojima prednjače Oio Vivo, Chiavalon, BRIST, Meloto i drugi renomirani proizvođači, bilježe dobru sezonu s visokim udjelom polifenola i iznimnom aromatikom ulja.

U tijeku su i edukativne aktivnosti, degustacije i vođeni obilasci uljara, koje posjetiteljima nude uvid u proces prerade — od ploda do boce. Lokalni proizvođači ističu važnost očuvanja autohtonih sorti poput buže, rošinjole i karbonace, koje daju ulja prepoznatljivog karaktera.

Berba maslina na Vodnjanštini nije samo poljoprivredna aktivnost — to je zajednički trenutak koji povezuje obitelji, susjede i generacije, uz miris zemlje, zvukove prirode i kapljice zelenog zlata.

Posebnu važnost berba ima i kao uvod u jednu od najprepoznatljivijih manifestacija u regiji — Dane mladog maslinovog ulja, koji se tradicionalno održavaju u studenom u Vodnjanu. Upravo ta manifestacija okuplja proizvođače, stručnjake i posjetitelje iz cijele Hrvatske i inozemstva, nudeći priliku za kušanje prvih kapi svježe prerađenog ulja, razmjenu znanja i slavljenje maslinarske tradicije.
Vodnjansko ekstra djevičansko maslinovo ulje poznato je po svojoj iznimnoj kvaliteti, što potvrđuju brojne domaće i međunarodne nagrade. Osim što je neizostavan dio istarske gastronomije, ono je i snažan simbol održivosti, tradicije i inovacije.