Fažana ove subote ponovno postaje središte tradicije soljenja srdela, jer se 25. travnja održava popularna Škola soljenja srdela, jedna od najprepoznatljivijih manifestacija fažanske Male ribarske akademije Sardela. Program počinje na fažanskoj rivi, gdje će se okupiti mještani, gosti, djeca i svi zaljubljenici u more i tradiciju.
Riječ je o događanju koje njeguje staro umijeće soljenja srdela – vještinu koja se u Fažani prenosi generacijama, još od vremena kada je u mjestu djelovala jedna od najvećih tvornica za soljenje srdela na sjevernom Jadranu. Sudionici će imati priliku naučiti kako pravilno složiti srdele u limenke, koliko soli koristiti, koje začine dodati i kako postići savršeni omjer okusa. Nakon tri mjeseca, limenke će se otvoriti i proglasiti najbolje soljene srdele.
Uz natjecanje u soljenju, manifestacija donosi bogat popratni program:
- radionice izrade tradicijskih ribarskih alata,
- gastro‑radionice filetiranja i mariniranja ribe,
- kreativne radionice za djecu Ribica sardelica,
- glazbeni program uz Erika Baliju, klapu Intriga i druge izvođače.
Organizator je Turistička zajednica Općine Fažana, a sudjelovat će i brojne ekipe koje će uz mentorstvo fažanskih ribara pokazati svoje umijeće soljenja. Prema najavama, interes je velik, a očekuje se i bogata gastronomska ponuda temeljena na slanim srdela, maslinovu ulju i istarskim vinima.
Škola soljenja srdela nije samo natjecanje – to je živopisna proslava fažanske baštine, druženje uz more i prilika da se nauči nešto novo o tradiciji koja je oblikovala identitet mjesta.
AKO VAM SE SVIDIO NAŠ PORTAL – Podržite nas donacijom za kavu 🙂
