Na Vodnjanštini, jednom od najpoznatijih maslinarskih područja Hrvatske i svijeta, berba maslina ovih je dana u punom jeku. Maslinici su puni berača, a uljare rade punim kapacitetom jer proizvođači nastoje što prije preraditi ubrane plodove kako bi sačuvali vrhunsku kakvoću budućeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Prema prvim dojmovima s terena, ovogodišnja sezona donijela je mnogo razloga za zadovoljstvo. Maslinari ističu da su randmani vrlo dobri, a kvaliteta ulja izvrsna. U mnogim uljarama bilježe se veće količine ulja u odnosu na očekivanja, što potvrđuju i ranija iskustva s početka ovogodišnje prerade kada su prvi rezultati pokazivali vrlo obećavajuće prinose.
Potvrda statusa svjetske maslinarske velesile
Vodnjan i Istra već godinama uživaju ugled jedne od najcjenjenijih svjetskih maslinarskih regija. Na nedavnom predstavljanju jubilarnih Dana mladog maslinovog ulja u Zagrebu, gradonačelnik Igor Orlić naglasio je kako „Istra danas proizvodi neka od najboljih maslinovih ulja na svijetu“ te da je njihova kvaliteta tijekom godina višestruko potvrđena na najuglednijim međunarodnim natjecanjima.
Takvu reputaciju potvrđuju i brojne nagrade koje iz godine u godinu osvajaju vodnjanski proizvođači. Organizatori Dana mladog maslinovog ulja ističu kako istarski maslinari i uljari već dugo potvrđuju svoj „zlatni status“ na svjetskoj razini te kako izvrsnost istarskih ekstra djevičanskih ulja više nije upitna, već redovito potvrđivana međunarodnim priznanjima.
Tajna uspjeha je u brzoj preradi
Iskusni maslinari ističu kako je, uz kvalitetan plod, ključ vrhunskog ulja upravo brza prerada nakon berbe. Među vodećim vodnjanskim proizvođačima je i obitelj Chiavalon koja masline bere po sortama te ih prerađuje svega nekoliko sati nakon berbe u vlastitoj uljari, čime se maksimalno čuvaju arome, svježina i nutritivna vrijednost ulja.
Stariji maslinari ističu kako ne pamte ovako rani početak berbe. Neuobičajeno topla godina i ubrzano dozrijevanje plodova natjerali su proizvođače da s berbom krenu nekoliko tjedana ranije nego što je to uobičajeno. Upravo je pravovremena berba, uz brzu preradu u uljarama, jedan od ključnih razloga zbog kojih ovogodišnje ulje već sada pokazuje vrhunsku kakvoću, izraženu voćnost i uravnoteženu pikantnost po kojoj su vodnjanska i istarska ulja poznata diljem svijeta
Upravo zato su ovih dana uljare prepune traktora i prikolica natovarenih svježe ubranim maslinama. Maslinari žele da od stabla do prerade prođe što manje vremena, a rezultat su intenzivna, voćna i aromatična ulja s izraženom svježinom koja već sada najavljuju još jednu vrhunsku godinu za istarsko maslinarstvo.
Vodnjan kao grad maslinovog ulja
Značaj maslinarstva za Vodnjan teško je precijeniti. Istarski župan Boris Miletić nedavno je istaknuo kako je Istra već godinama proglašavana najboljom svjetskom maslinarskom regijom, dok su Dani mladog maslinovog ulja kroz dva desetljeća značajno pridonijeli razvoju i preobrazbi maslinarstva te dodatno učvrstili status Vodnjana kao grada maslinovog ulja.
Da iza uspjeha stoje generacije predanog rada, potvrđuje i vodnjanski maslinar Tedi Chiavalon. Govoreći o razvoju istarskog maslinarstva, naglasio je kako su brojne vrijedne obitelji i proizvođači posljednjih desetljeća zajedničkim radom pretvorili Istru u jednu od najpoželjnijih maslinarskih destinacija na svijetu.
Mlado ulje uskoro pred kupcima
Kako se berba približava vrhuncu, tako raste i očekivanje među ljubiteljima maslinovog ulja. Mlada ulja iz ovogodišnje berbe uskoro će biti predstavljena javnosti na jubilarnim 20. Danima mladog maslinovog ulja u Vodnjanu, gdje će proizvođači imati priliku pokazati rezultate još jedne uspješne sezone.
Prvi dojmovi s terena govore da bi 2026. mogla ostati zapamćena kao godina odličnih randmana, zdravog ploda i ulja vrhunske kakvoće. A upravo su to vijesti koje maslinari najviše vole čuti nakon dugih mjeseci rada u maslinicima. Istarsko „tekuće zlato“ još jednom potvrđuje zašto Vodnjan i njegova okolica zasluženo nose titulu jednog od najvažnijih maslinarskih središta Mediterana i svijeta.
AKO VAM SE SVIDIO NAŠ PORTAL – Podržite nas donacijom za kavu 🙂
AKO VAM SE SVIDIO NAŠ PORTAL – Podržite nas donacijom za kavu 🙂
