Pulska tržnica jučer je ponovno mirisala na tradiciju, domaće okuse i dobro raspoloženje: održan je 23. Ucvirkenfest, jedna od najpoznatijih istarskih gastronomskih manifestacija posvećenih čvarku – ucvirku, žmari i cicciolima. Riječ je o događaju koji već više od dva desetljeća okuplja ljubitelje autohtonih jela i čuva običaje vezane uz pripremu ove omiljene delicije.

Čvarci u glavnoj ulozi – od velike padele do natjecanja

Manifestacija je trajala od jutarnjih sati, a posjetitelji su mogli pratiti pripremu tradicionalne palente krumpirice koju su u velikoj padeli pripremali Žižo i njegova ekipa, prelijevajući je vrelim čvarcima – prizor koji je privukao brojne znatiželjnike i gurmane. Glavno jelo posluženo je oko 11 sati, što je ujedno bio i vrhunac kulinarskog dijela programa.

Istovremeno se održavalo i natjecanje u taljenju čvaraka, u kojem su sudjelovale tri ekipe – dvije iz Slavonije i jedna iz Istre. Svaka je predstavila svoje tehnike i tradiciju pripreme, pokazujući koliko se različitosti krije iza naizgled jednostavne namirnice.

Čuvanje tradicije i istarskog identiteta

Iako svaki kraj Hrvatske ima svoju verziju čvaraka, Ucvirkenfest je još jednom pokazao koliko je Istra ponosna na svoju gastronomsku baštinu. Manifestacija je kroz godine postala nezaobilazan dio zimskog kalendara događanja u Puli, a posjetiteljima nudi spoj tradicije, druženja i autentičnih okusa.

Velik odaziv i dobra atmosfera

Fešta od žmara trajala je do 13 sati, a tijekom cijelog jutra tržnica je bila ispunjena glazbom, mirisima i živom atmosferom. Posjetitelji su uživali u degustacijama, druženju i demonstracijama pripreme čvaraka, što je još jednom potvrdilo da Ucvirkenfest ima posebno mjesto u srcima Puljana i njihovih gostiju.