BRUXELLES / ISTRA – 10. prosinca 2025.
Europska komisija službeno je objavila da je naziv proizvoda „Istarski ovčji sir” / „Istrski ovčji sir” upisan u registar oznaka zemljopisnog podrijetla za poljoprivredne proizvode te je od sada zaštićen na području cijele Europske unije. Ova odluka, objavljena u Službenom listu Europske unije, potvrđuje autentičnost proizvoda i jamči potrošačima da kupuju sir koji nosi EU znak zaštićene oznake izvornosti.
Zajednički hrvatsko-slovenski projekt
Postupak zaštite naziva pokrenule su Udruga uzgajivača istarske koze i ovce iz Hrvatske te Zveza društev rejcev drobnice Slovenije. Svaka je udruga u svojoj zemlji provela nacionalni postupak zaštite, a nakon završetka procesa podnesen je zajednički zahtjev Europskoj komisiji. Time je potvrđena prekogranična suradnja u očuvanju tradicije i kvalitete istarskog ovčjeg sira.
Karakteristike sira
„Istarski ovčji sir” / „Istrski ovčji sir” je tvrdi, punomasni sir dobiven koagulacijom sirovog ili pasteriziranog ovčjeg mlijeka pomoću sirila.
- Oblik: cilindričan
- Kora: glatka, žuto-smeđa do smeđa
- Presjek: boja slonovače do boje slame
- Tekstura: slabo elastična, reziva do blago lomljiva
- Okus i miris: pun, hranjiv, slan i pikantan, s izraženom notom ovčjeg mlijeka i bilja.
Duljim odležavanjem sir postaje intenzivno pikantan, miris ovčjeg mlijeka se pojačava, a tekstura se topi u ustima. Posebne kvalitete rezultat su polu-ekstenzivnog uzgoja ovaca, sastava mlijeka autohtone pasmine istarske ovce / istrske pramenke te duge tradicije i vještine proizvodnje.
Hrvatska na europskoj gastronomskoj karti
Registracijom „Istarskog ovčjeg sira” Hrvatska sada ima 52 proizvoda s europskom zaštitom izvornosti, zemljopisnog podrijetla ili zajamčeno tradicionalnog specijaliteta. Među njima su poznati nazivi poput Istarskog pršuta, Paškog sira, Neretvanske mandarine, Slavonskog kulena, Malostonske kamenice i mnogi drugi.
Ova nova registracija dodatno učvršćuje poziciju Hrvatske i Istre na europskoj gastronomskoj karti, promovirajući bogatu tradiciju i kvalitetu domaćih proizvoda.
Zaštita „Istarskog ovčjeg sira” predstavlja važan korak u očuvanju lokalne baštine i promociji istarskog identiteta. Potrošačima širom Europe sada je zajamčeno da uživaju u autentičnom proizvodu koji nosi stoljetnu tradiciju i prepoznatljiv okus istarske ovce.
IZVOR: Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva RH
AKO VAM SE SVIDIO NAŠ PORTAL – Podržite nas donacijom za kavu 🙂
