Gnudi:
Kravlja skuta 0,500kg(može i svježi sir)
Jaje 1 do 2 komada
Sol, papar
Maslinovo ulje
Priprema : sve sastojke zajedno izmiješajte i stavite u slastičarsku vrećicu. Pleh pobrašnite oštrim brašnom (obavezno) u cijelosti. Istiskujte gnude na pleh u obliku okruglica. Pazite da u vrećicu ne ulazi zrak (non stop ga Istiskujte) jer će gnudi pucati pri kuhanju. Gotove gnude prekrijete u cijelosti oštrim brašnom(na taj način ćete dobiti koricu oko njih koja ih čuva od pucanja pri kuhanju).
Ako je skuta premokra dodajte žlicu brašna u smjesu, ako je pregusta dodajte jaje.
Najbolje da odstoje u frižideru 24 sata.
Mogu do 5 dana stajati u frižideru.
Krema od špinata :
Špinat 0,200kg (kuhan i ocijeđen)
Luk 1 glavica
Vrhnje za kuhanje 0,130 l
Maslac 0,050kg
Češnjak, sol, papar po želji
Priprema : maslac istopite i lagano popržite luk izrezan na kockice. Dodajte vrhnje i kuhajte dok luk potpuno omekša. Dodajte špinat i začinite. Izradite blenderom u finu kremu.
Gnude skuhajte u kipućoj posoljenoj vodi. Gotove ih popržite na malo maslaca i začinskog bilja (Timjan, origano, bosiljak…). Poslužite ih na toploj kremi od špinata. Po vrhu naribajte malo parmezana ili nekog drugog sira kojeg imate.
Savjet :možete i slatke gnude napraviti. U tom slučaju ćete u smjesu dodati šećer, cimet, limun koricu, vaniliju….
Do sljedećeg puta dobar tek