KUHAJTE SA NIKOLOM | Vodnjanski đir

Nikola Vuković profesionalni kuhar, trenutno zaposlen u hotelu “La Grisa” u Balama. Rođeni Vodnjanac.

Fritule u biski sa kremom od kravlje skute

27. ožujka 2022.Vodnjanski Đir

Za 8 osoba : Fritule : Mlijeko 2dcl Šećer 0,070kg Svježi kvasac 0,020kg Maslac 0,030kg Glatko brašno 0,500kg Jaje (žumanjak) 2 kom Grožđice Pročitaj više ...

Gnudi od kravlje skute na kremi od špinata

13. ožujka 2022.Vodnjanski Đir

Gnudi: Kravlja skuta 0,500kg(može i svježi sir) Jaje 1 do 2 komada Sol, papar Maslinovo ulje Priprema : sve sastojke zajedno Pročitaj više ...

Ledena krema od lavande s umakom od suhih smokava i terana

28. veljače 2022.Vodnjanski Đir

Ledena krema od lavande: Žumanjak 10 kom Šećer 0,140kg Čaj od lavande 0,030kg(10akvrećica) Slatko vrhnje za šlag 0,500kg Voda 0,200l Pročitaj više ...

Njoki od krumpira punjeni suhom smokvom u pjeni od muškata i kamilice

16. veljače 2022.Vodnjanski Đir

Za 4 osobe : Za njoke: Krumpir 0,200kg Brašno 0,070kg Žumanjak 1kom Sol Maslinovo ulje Nadjev : Suhe smokve 0,160kg Marmelada od Pročitaj više ...

Njoki od krumpira i cikle, krema od špinata, pečene cherry rajčice, gorgonzola dolce

7. veljače 2022.Vodnjanski Đir

Njoki: Krumpir 0,300 kg Cikla 0,300kg Brašno oštro 0,200kg Jaje (žumanjak) 2kom Sol Muškatni oraščić Maslinovo ulje Priprema :krumpir i ciklu skuhajte Pročitaj više ...

Carpacio od boškarina na poljskom radiču, žličnjak od skute i radiča

30. siječnja 2022.Vodnjanski Đir

Za 4 osobe : File boškarina 0,500kg Radič 0,200kg Naranča 1kom Limun 1kom Kravlja skuta 0,160kg Maslinovo ulje Sol, papar Priprema: file Pročitaj više ...

Pašteta od pileće jetrice s đemom od ljubičaste kapule

24. siječnja 2022.Vodnjanski Đir

Za 4 osobe : Za paštetu: Pileća jetrica 0,200kg Maslac 0,200kg Luk 0,200kg Konjak 0,050l Lovorov list 1kom Timjan 1,2 grančice Maslinovo ulje Pročitaj više ...