Ususret Uskrsu ocjenjene špalete
ŠAMPION OPG MORENO MEKIŠ IZ VIŽINADE
Veliki je tjedan. U Istri se obilježava nizom manifestacija koje njeguju tradiciju veličajući običaje na blagdanskom stolu. Špaleta, plećka ili mladi još uvijek nesazrio pršut nezaobilazna je uskrsna namirnica. Mesnatoj deliciji u čast, u Kući kobasica u Sv. Patru u Šumi ovog je tjedna održano senzorno ocjenivanje analitičara najbolje istarske špalete.
Na ocjenjivanje je pristiglo 8 uzoraka istarske špalete registriranih proizvođača. Ocjenjivalo se u skladu s pravilnikom: prije i nakon termičke obrade.
Sve analizirane istarske špalete osvojile su zlatnu medalju.
To govori o iznimnoj kvaliteti proizvoda, istaknuo je predsjednik ocjenjivačke komisije dr.sc. Mario Bratulić, ujedno i općinski načelnik.
Ovogodišnji šampion je OPG Moreno Mekiš iz Vižinade.
Podjela medalja, diploma i šampionskih titula održat će se u ponedjeljak 10. travnja u sklopu manifestacije “Vodnjanska špaleta” na Stanciji Buršić. Suorganizatori ocjenjivanja bili su Udruga proizvođača istarskog pršuta, Pršutarna i stancija Buršić i senzorni tim projekta “S klobasicim u EU”.
AKO VAM SE SVIDIO NAŠ PORTAL – Podržite nas donacijom za kavu 🙂
