U petak 02.07.2021. u prostoru Ekomuzeja na Narodnom trgu održan je Presidij (svojevrstan sastanak o načinu i namjeri budućeg djelovanja) sa namjerom očuvanja i zaštite autohtonog proizvoda vodnjanštine Vin de Rosa.
Vin de Rosa proizlazi iz drevne tradicije Vodnjana. Radi se o posebnom desertnom vinu kojeg se čuvalo poput suhog zlata. Čašica tog posebnog vina pratila je u prošlosti sva važna zbivanja u životu jedne osobe – Uskrs, Božić, rođenje, krštenje, krizme, svadbe ili se pak čuvalo kako bi se poklonilo važnim osobama poput liječnika, bilježnika ili kakvom posebnom gostu. Posluživao se uz slastice, posebno uz tipične vodnjanske kolačiće pod nazivom pampagnachi.
Danas ga proizvodi nekolicina Vodnjanaca kako bi sačuvali i nastavili tradiciju. Da bi tradicija opstala potrebno je da se uključe i mladi. Stoga, kako ova tradicija ne bi pala u zaborav Udruga Istarsko – Ekomuzej iz Vodnjana pokrenula je proces zaštite ovog vrijednog proizvoda kroz projekt “Slow Food na djelu: mladi i budućnost prehrambenog sustava u Hrvatskoj”. Uz stručno vodstvo međunarodne organizacije Slow Food, koja okuplja i promovira proizvođače tradicionalne hrane iz cijelog svijeta i radi na tome da osvijesti potrošače, ima za cilj stvaranje prehrambenog sustava koji poštuje okoliš i zdravlje, temeljen na užitku dijeljenja dobre, čiste i pravedne hrane.
Projektom Presidija prelazi se s kataloga i pisane riječi na djela; od istraživanja proizvoda do sudjelovanja proizvođača u konkretnim akcijama zaštite ovog vrijednog desertnog vina. Aktivno se pokreće proces stvaranja zajednice vinara koja će zajedničkim snagama raditi na spašavanju autohtone sorte, u ovom slučaju vinske loze Muškat ruža, i samog proizvoda. Velika je to vrijednost za cijeli teritorij, za kulturnu baštinu i tradiciju. Kroz proces očuvanja tradicijskog proizvoda čuvamo i vrednujemo bioraznolikost teritorija.
Udruga Istarsko – Ekomuzej
AKO VAM SE SVIDIO NAŠ PORTAL – Podržite nas donacijom za kavu 🙂
